为切实规范县域大中型超市食品经营行为，消除夏季食品安全风险隐患，守护群众 “舌尖上的安全”，近日，宾县市场监督管理局组织辖区各大中型超市负责人召开食品安全专项约谈会，聚焦生鲜肉类、包装食品、现场制售、从业人员管理等关键环节划定经营红线，明确整改标准，压实食品安全第一责任人责任。

会上，执法人员结合食品级塑料袋、肉类经营风险突出、进货台账查验制度、夏季高温食品易变质等监管重点，逐项明确超市经营硬性要求，着重强调四项核心整改任务，同步细化全品类经营规范：求全面更换合规食品级塑料袋，杜绝非合规包装；严格分区陈列，调理肉、生鲜肉分开销售；畜禽肉品“两证” 齐全，做到来源全程可追溯；健全进货查验台账制度，严把食品进货关口。

在四项核心重点之外，会议同步对超市日常经营细节作出全面规范：一要强化从业人员专业能力；二要规范从业人员健康管理；三要规范拆零食品标签公示；四要严控低温饮品储存环境；五要隔夜糕点规范标注售卖。会议还要求各超市负责人会后第一时间对照全部要求开展自查自纠，立行立改存在的不规范问题。对未落实分区销售、肉品无两证、使用非食品级塑料袋、台账缺失等重点违规行为，宾县市场监管局将依法从严查处，对整改不到位、拒不配合的经营主体，进行公开曝光，形成监管震慑。 

下一步，宾县市场监督管理局将持续常态化开展商超食品安全巡查、约谈指导工作，紧盯夏季食品安全突出风险，以严格监管督促经营者守法诚信经营，全力保障全县群众购物饮食安全。